Σαλάτα με Αποξηραμένα Σύκα, Καραμελωμένα Καρύδια και Dressing Ροδιού από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: Χωρίς κατηγορίαΔοκιμάστε να φτιάξτε την πιο χριστουγεννιάτικη σαλάτα με αποξηραμένα σύκα, καραμελωμένα καρύδια και dressing ροδιού και απογειώστε το γιορτινό σας τραπέζι.
Υλικά:
Για τα σύκα
150 γρ. σύκα, αποξηραμένα
100 γρ. μαυροδάφνη
40 γρ. ξίδι βαλσάμικο
1 στικ κανέλα
1 αστεροειδή γλυκάνισο
Για τα καραμελωμένα καρύδια
150 γρ. καρύδια
80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Για το dressing ροδιού
20 γρ. χυμό λεμονιού
20 γρ. γρεναδίνη
1⁄2 κ.σ. μέλι
10 γρ. μουστάρδα, απαλή
αλάτι
120 γρ. ηλιέλαιο
Για τη σύνθεση
200 γρ. πράσινη σαλάτα, baby
100 γρ. αρσενικό Νάξου, κομμένο σε λεπτές φέτες με το πίλερ
1 πορτοκάλι, μόνο τα φιλέτα του
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.