Μανιτάρια: Η Τροφή Κατά της Γήρανσης
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Τα μανιτάρια έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε δύο αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν ενάντια στους βιολογικούς μηχανισμούς της γήρανσης.
Όπως διαπίστωσαν ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, τα μανιτάρια αποτελούν μοναδική πηγή εργοθειονίνης και γλουταθειόνης, δύο πολύ σημαντικών αντιοξειδωτικών ουσιών.
Όταν ο οργανισμός αξιοποιεί την τροφή για την παραγωγή ενέργειας παράγονται οι λεγόμενες ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν οξειδωτικό στρες. Οι ελεύθερες ρίζες θεωρείται ότι προκαλούν βλάβες στα κύτταρα, σε χρήσιμες πρωτεΐνες ή ακόμη και στο ίδιο το DNA.
Οι ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες εμπλέκονται σε ευρύ φάσμα ηλικιακών παθήσεων, όπως ο καρκίνος, η στεφανιαία νόσος και το Αλτσχάιμερ. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες έχουν την ικανότητα να μετριάζουν αυτές τις αρνητικές επιδράσεις, επειδή εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.
Σύμφωνα με τον Ρόμπερτ Μπίλμαν, ομότιμο καθηγητή στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, τα μανιτάρια είναι η κορυφαία διατροφική πηγή αυτών των δύο αντιοξειδωτικών ουσιών και ορισμένες ποικιλίες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτές.
Από τις 13 ποικιλίες μανιταριών που εξέτασαν οι ερευνητές, η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε εργοθειονίνη και γλουταθειόνη φάνηκε να βρίσκεται με διαφορά στα μανιτάρια πορτσίνι ή βασιλομανίταρα.
Δείτε τη συνέχεια του άρθρου στο onmed.gr
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
H Επιστήμη Λέει πως Αυτός Είναι ο Καλύτερος Τρόπος να Μαγειρεύετε τα Μανιτάρια!
.Έτσι πρέπει να μαγειρεύετε τα μανιτάρια!
Επιτρέπονται τα Μανιτάρια στην Εγκυμοσύνη;
.Τι πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση μανιταριών στην εγκυμοσύνη.
Αυτό το Λαχανικό θα σας Διατηρήσει Νέους για Πολύ Περισσότερο!
.Βάλτε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας.
Υγιής Γήρανση: Τι Πρέπει να Κάνετε Σύμφωνα με τους Ειδικούς
.Θέλετε να γεράσετε με υγεία; Τι πρέπει να κάνετε, σύμφωνα με τους επιστήμονες
Έρευνα: Αυτός Είναι ο Σωστός Τρόπος να Μαγειρεύετε τα Μανιτάρια
.Έρευνα αποκαλύπτει ποιος είναι ο σωστός τρόπος να μαγειρεύετε τα μανιτάρια προκειμένου να λαμβάνετε όλη τη θρεπτική τους αξία.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
Best of internet
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
