Έρευνα: Αυτός Είναι ο Σωστός Τρόπος να Μαγειρεύετε τα Μανιτάριαspirossoulis.com

Έρευνα: Αυτός Είναι ο Σωστός Τρόπος να Μαγειρεύετε τα Μανιτάρια

Κατηγορίες: PLUS +, LIVING +

HIGHLIGHTS

Όπως κι αν σας αρέσει αν τρώτε τα μανιτάρια σας οι επιστήμονες λένε πως αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα μαγειρεύετε.
Τα μανιτάρια είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν ίνες, πρωτεϊνες και βιταμίνες, είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά.
Το τι συστατικά θα πάρετε, όμως, από αυτά έχει να κάνει με τον τρόπο που τα μαγειρεύετε.

Σε ένα πρόσφατο άρθρο που εστιάζει στη διατροφική αξία και τη μαγειρική επεξεργασία των μανιταριών, ειδικοί στον τομέα της τροφίμων και διατροφής παρουσιάζουν ενδιαφέρουσες αποκαλύψεις.

Τα μανιτάρια, αυτό το θρεπτικό δώρο της φύσης, φαίνεται πως είναι μια υπερτροφή που πληθαίνει τις γαστρονομικές μας επιλογές, από τηγανιτά πιάτα έως ριζότο. Ωστόσο η λήψη όλων των θρεπτικών τους συστατικών εξαρτάται από τον τρόπο που τα μαγειρεύουμε.

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το «Mushroom Technological Research Center» στην Ισπανία, που δημοσιεύτηκε στο «International Journal of Food Sciences and Nutrition», οι παραδοσιακοί τρόποι μαγειρέματος των μανιταριών, όπως το βράσιμο και το τηγάνισμα, ενδέχεται να μην είναι οι πιο αποτελεσματικοί για τη διατήρηση των θρεπτικών τους συστατικών.

Αντιθέτως, η μελέτη αναδεικνύει το ψήσιμο στο φούρνο ή στο γκριλ ως την ιδανική μέθοδο, καθώς έτσι δεν διατηρείται μόνο η διατροφική του αξία και ενισχύεται και η αντιοξειδωτική δράση τους.

Εκτός από την επιλογή του σωστού τρόπου μαγειρέματος, η προσθήκη ελαιόλαδου μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τη διατροφική τους αξία, προσφέροντας μια επιπλέον πηγή υγιεινών λιπαρών.

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε ίνες, πρωτεΐνες και είναι πολύτιμα σε μια ισορροπημένη διατροφή, προάγοντας την υγεία και την ευεξία.

Αυτή η νέα προσέγγιση στο μαγείρεμα των μανιταριών θα σας δώσει την έμπνευση να δοκιμάσετε πολλές νέες συνταγές τονίζοντας παράλληλα τη σημασία της συνειδητής κατανάλωσης τους, με σκοπό να απολαμβάνετε τη γεύση τους και ταυτόχρονα να λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.