Salteñas με Κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Salteñas με Κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Γνωρίζετε τα empanadas (εμπανάδας) της Αργεντινής; Ε, τότε, τα salteñas (σαλτένιας) είναι τα εμπανάδας της Βολιβίας! Γεμιστά πιτάκια με κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό μέσα σε γλυκιά, λίγο ή περισσότερο καυτερή σάλτσα, συνοδευόμενα από διάφορα υλικά. 

Yλικά

Για τη ζύμη

420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
½ κ.γ. αλάτι
185 γρ. νερό, βραστό
1 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για τη γέμιση

250 γρ. κιμά κοτόπουλου
40 γρ. βούτυρο, χωρισμένο σε 2 μέρη
2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.
2 κ.σ. κουρκουμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κύμινο, σε σκόνη
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. πιπέρι
100 γρ. αρακά
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 γρ. ζελατίνη, σε σκόνη
500 γρ. ζωμό κοτόπουλου
2 αυγά, βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε ροδέλες
25 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες
25 γρ. σταφίδες
1 κρόκο, διαλυμένο σε 1 κ.σ. νερό, για το άλειμμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Αλμυρά Pancakes Light από τον Άκη Πετρετζίκη

.

Φτιάξτε πεντανόστιμα αλμυρά pancakes με αυτή την ξεχωριστή συνταγή!

Ψητό Κοτόπουλο με Χριστουγεννιάτικα Μπαχαρικά από τον Άκη Πετρετζίκη

.

Ένα απλό καθημερινό γεύμα με ψητό κοτόπουλο μετατρέπεται σε ένα πεντανόστιμο χριστουγεννιάτικο πιάτο με τη βοήθεια συγκεκριμένων μπαχαρικών! 

Γκιοζλεμές με Kοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

.

Συνταγή για την παραδοσιακή τούρκικη πίτα Γκιοζλεμέ από την Έφεσο.

Κοτόπουλο Τandoori με Ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

.

Κάντε τη διαφορά φτιάχνοντας ένα ινδικό spicy κοτόπουλο tandoori με πολλά μπαχαρικά και αρωματικό ρύζι μπασμάτι!


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Τα Καλύτερα Σνακ για τις Βραδινές Λιγούρες

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Μοναξιά: Πόσο Αυξάνει τον Κίνδυνο Θανάτου από Καρκίνο