Κουνέλι Στιφάδο από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣΈνα κλασικό φαγητό που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή.
Υλικά
1 κουνέλι
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 κ.σ. κύμινο, σε σπόρους
1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
2-3 φύλλα δάφνης
2 σκ. σκόρδο
1 στικ κανέλα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 γρ. κρασί κόκκινο
3-4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
2 κ.σ. μέλι
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κύβο κότας
1 λίτρο νερό
2 κλ. δεντρολίβανο
Για το σερβίρισμα
ψωμί
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
πιπέρι