Χοιρινό Ρολό με Πατάτες Baby και Σάλτσα Gravy από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣΈνα πεντανόστιμο χοιρινό ρολό γεμιστό με τυρί, μπέικον και πιπεριές, που συνδυάζεται τέλεια με πατάτες baby και σπιτική σάλτσα gravy. Ιδανικό για ένα επίσημο γεύμα!
Υλικά:
Για το ρολό
2 κιλά χοιρινό λαιμό, ανοιγμένο για ρολό
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
½ κ.γ. μπούκοβο, γλυκό
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
150 γρ. γκούντα, σε φέτες
100 γρ. μπέικον, σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα gravy
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.
1-2 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
50 γρ. κόκκινο κρασί
1 κύβο κότας
500 γρ. νερό
Για τις πατάτες baby
1 κιλό πατάτες baby
2 σκ. σκόρδο
1 κύβο κότας
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50 γρ. ελαιόλαδο
3 γρ. θυμάρι, φρέσκο
40 γρ. μέλι
60 γρ. μουστάρδα, απαλή
200 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.