Καρπάτσιο Μοσχάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Το καρπάτσιο (carpaccio) είναι ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες το οποίο σερβίρεται ωμό, συνήθως ως ορεκτικό. Εφευρέθηκε το 1950 από τον Giuseppe Cipriani, τον σεφ του Harry’s Bar στη Βενετία, όταν η κοντέσα Amalia Nani Mocenigo ζήτησε να φάει ωμό κρέας μετά από σύσταση του γιατρού της!

Έτσι δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το πιάτο που στη συνέχεια πήρε το όνομά του από τον ζωγράφο Vittore Carpaccio, καθώς τα χρώματα που χρησιμοποιούσε στα έργα του θύμιζαν αυτά του ωμού κρέατος! Σε αυτήν τη συνταγή, δείτε τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο να φτιάξετε σπιτικό καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο.

Υλικά:

200 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
30 γρ. κρέμα βαλσάμικο
1 κ.γ. ανθό αλατιού
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
παρμεζάνα, σε flakes
ρόκα
1 λάιμ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.