Από την ομάδα του spirossoulis.com 

Πολλά από τα τρόφιμα που βάζουμε σχεδόν αυτόματα στο καλάθι του σούπερ μάρκετ φαίνονται απολύτως φυσιολογικά. Έχουν ωραία εμφάνιση, έντονη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι. Αυτό όμως συχνά δεν οφείλεται μόνο στα βασικά συστατικά τους αλλά και σε πρόσθετες ουσίες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων.

Σύμφωνα με διεθνείς επιστημονικές έρευνες, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν πλέον μεγάλο μέρος της καθημερινής διατροφής στις δυτικές κοινωνίες. Πρόκειται για προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, χρωστικές, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα που βοηθούν στη γεύση, την υφή και τη διάρκεια ζωής.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλειστούν πλήρως από τη διατροφή. Όμως είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ποια από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα περιέχουν συχνά περισσότερη επεξεργασία από όσο φαίνεται.

Δείτε επίσης: Πώς η Κακή Διατροφή Μπορεί να Οδηγήσει σε Αγχώδεις Διαταραχές και Κατάθλιψη

Δημητριακά με ζάχαρη

Πολλά δημητριακά, ιδιαίτερα αυτά με γεύση σοκολάτας ή φρούτων, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης. Σε αρκετές περιπτώσεις η ζάχαρη είναι ένα από τα πρώτα συστατικά στη λίστα. Παράλληλα συχνά περιέχουν τεχνητά αρώματα και χρωστικές, ενώ οι φυτικές ίνες παραμένουν χαμηλές.

Επεξεργασμένα αλλαντικά

Σαλάμι, λουκάνικα και συσκευασμένες φέτες αλλαντικών περιέχουν συνήθως νιτρικά και νιτρώδη άλατα που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη διατήρηση του χρώματος και της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Παράλληλα τα αλλαντικά έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Instant noodles

Τα instant noodles είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ως γρήγορο γεύμα, όμως τα περισσότερα περιέχουν αρκετό νάτριο και ενισχυτικά γεύσης. Οι σκόνες που συνοδεύουν το προϊόν περιλαμβάνουν συχνά πρόσθετα που δίνουν πιο έντονη γεύση.

Συσκευασμένα γλυκά σνακ

Τα συσκευασμένα κέικ και τα γλυκά σνακ έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής χάρη σε συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και αρωματικές ουσίες. Πολλά από αυτά περιέχουν επίσης σιρόπι καλαμποκιού ή άλλα επεξεργασμένα γλυκαντικά.

Αναψυκτικά και ζαχαρούχα ροφήματα

Τα περισσότερα αναψυκτικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή άλλα γλυκαντικά, καθώς και χρωστικές και αρωματικές ουσίες. Η συχνή κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί σε πολλές μελέτες με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικών προβλημάτων.

Ποπ κορν μικροκυμάτων

Το ποπ κορν μικροκυμάτων μπορεί να περιέχει αρκετό αλάτι και τεχνητά αρώματα βουτύρου που προστίθενται για πιο έντονη γεύση. Ορισμένες συσκευασίες έχουν επίσης αποτελέσει αντικείμενο ερευνών για τις ουσίες που χρησιμοποιούνται στα υλικά τους.

Κατεψυγμένη πίτσα

Η κατεψυγμένη πίτσα αποτελεί εύκολη λύση για γρήγορο γεύμα. Ωστόσο συνδυάζει συχνά λευκό αλεύρι, επεξεργασμένα αλλαντικά και αρκετό αλάτι. Πολλά προϊόντα περιέχουν επίσης συντηρητικά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Γιαούρτια με γεύση

Τα γιαούρτια με γεύσεις φρούτων μπορεί να περιέχουν σημαντική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης. Σε αρκετές περιπτώσεις η ζάχαρη είναι πολύ περισσότερη από όση περιέχει το απλό γιαούρτι, ενώ προστίθενται και αρωματικές ύλες.

Έτοιμες σάλτσες σαλάτας

Πολλά έτοιμα dressing σαλάτας περιέχουν ζάχαρη, αρκετό αλάτι και πρόσθετα όπως συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης. Ακόμη και μικρή ποσότητα μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη αλατιού.

Έτοιμα ροφήματα καφέ

Τα έτοιμα ροφήματα καφέ που πωλούνται σε μπουκάλι ή κουτάκι συχνά περιέχουν αρκετή ζάχαρη, γαλακτωματοποιητές και αρωματικές ουσίες για να διατηρούν σταθερή γεύση και υφή.

Energy drinks

Τα ενεργειακά ποτά περιέχουν υψηλές ποσότητες καφεΐνης, ζάχαρης και άλλων διεγερτικών ουσιών. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την καρδιακή λειτουργία και τον ύπνο.

Επεξεργασμένες φέτες τυριού

Οι συσκευασμένες φέτες τυριού έχουν ομοιόμορφη υφή χάρη σε γαλακτωματοποιητικά άλατα και άλλα πρόσθετα που βοηθούν στο λιώσιμο και στη διατήρηση του προϊόντος.

Έτοιμη βρόμη με γεύση

Η απλή βρόμη είναι ιδιαίτερα θρεπτική, όμως οι έτοιμες εκδοχές με γεύση που πωλούνται σε φακελάκια μπορεί να περιέχουν σημαντική ποσότητα ζάχαρης και αρωματικών ουσιών.

Συσκευασμένοι χυμοί φρούτων

Ακόμη και οι χυμοί που αναγράφουν «100% φρούτο» συχνά παρασκευάζονται από συμπυκνωμένο χυμό και δεν περιέχουν τις φυτικές ίνες του φρούτου. Έτσι η ζάχαρη απορροφάται πιο γρήγορα από τον οργανισμό.

Τι δείχνει τελικά η έρευνα

Οι ειδικοί τονίζουν ότι το βασικό ζήτημα δεν είναι η περιστασιακή κατανάλωση αυτών των τροφίμων αλλά η συστηματική παρουσία τους στη διατροφή. Η ανάγνωση της λίστας συστατικών και η επιλογή τροφίμων με λιγότερη επεξεργασία μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη βελτίωση της καθημερινής διατροφής.

Μερικές φορές μια μικρή αλλαγή στο καλάθι του σούπερ μάρκετ μπορεί να κάνει μεγαλύτερη διαφορά από όσο νομίζουμε.

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.