Κολοκυθάκια Παπουτσάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Δοκιμάστε να φτιάξετε παπουτσάκια με κολοκυθάκια και θα έχετε ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα! Ιδανικό για ένα καλοκαιρινό γεύμα!

Υλικά:

Για τα κολοκυθάκια
3 κολοκυθάκια, μεγάλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
Για τον κιμά
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
½ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
1 στικ κανέλας
1 φύλλο δάφνης
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
300 γρ. χυμό ντομάτας
100 γρ. κόκκινο κρασί
300 γρ. νερό
⅓ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
70 γρ. βούτυρο
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. γάλα πλήρες
1 σκ. μοσχοκάρυδο
2 κρόκους, από μεσαία αυγά
50 γρ. mix τυριών, τριμμένο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
100 γρ. mix τυριών, τριμμένο
Για το σερβίρισμα
μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο