Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά έχουν υποστεί μια διαδικασία που παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Σφραγισμένα σε αεροστεγές κουτί με νερό, σιρόπι ή χυμό, τα κλειστά κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής έως και πέντε χρόνια από την παρασκευή τους.

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά υποβάλλονται σε αυτήν τη διαδικασία κονσερβοποίησης εντός λίγων ωρών από τη συγκομιδή τους, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της θρεπτικής τους αξίας.

Διατροφικά οφέλη από τις κονσέρβες φρούτων και λαχανικών
Ακολουθούν, ενδεικτικά, δύο παραδείγματα τέτοιων προϊόντων.

Μια μερίδα 80 γραμμαρίων κονσερβοποιημένων ροδάκινων παρέχει:

31 θερμίδες
0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης
7,8 γραμμάρια υδατανθράκων
7,8 γραμμάρια σακχάρων
0,9 γραμμάρια φυτικών ινών
136 mg καλίου
5 mg βιταμίνης C

Μια μερίδα 80 γραμμαρίων πατάτας σε κονσέρβα παρέχει:

50 θερμίδες
1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης
0,1 γραμμάρια λίπους
12,1 γραμμάρια υδατανθράκων
0,9g γραμμάρια φυτικών ινών
176 mg καλίου
4 mg βιταμίνης C

Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία των κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών:

1. Διατροφικά συγκρίσιμα με τα φρέσκα
Για τα περισσότερα προϊόντα, η κονσερβοποιημένη τους έκδοση είναι διατροφικά συγκρίσιμη με τη φρέσκια. Σίγουρα υπάρχει μια διαφορά στα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη), αλλά είναι μικρή.

Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, ενδέχεται να υπάρχουν μικρές αποκλίσεις. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν καλά επίπεδα αυτών των θρεπτικών συστατικών και συμβάλλουν σημαντικά σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, μικρές ποσότητες βιταμινών, ειδικά οι ευαίσθητες στη θερμότητα (π.χ. βιταμίνη C), μπορεί να χαθούν κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, ωστόσο (π.χ. Ε και Α), τείνουν να είναι υψηλότερες σε κονσερβοποιημένα προϊόντα, όπως καρότα και ντομάτες.

2. Κάθε μερίδα προσμετράται κανονικά στον στόχο για 5 μερίδες φρούτων/λαχανικών την ημέρα
Το ότι οι κονσέρβες καθιστούν τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ προσιτά καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου είναι ένας σημαντικός παράγοντας για να πετύχετε στους διατροφικούς σας στόχους. Μελέτες δείχνουν ότι τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά αποτελούν μια οικονομική και θρεπτική επιλογή για την ικανοποίηση των καθημερινών συστάσεων των ειδικών για την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

3. Γρήγορα και βολικά
Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είναι έτοιμα για κατανάλωση με ελάχιστη ή καθόλου προετοιμασία και είναι εύκολο να ενσωματωθούν στα γεύματα.

4. Δεν αλλοιώνονται
Μόλις κονσερβοποιηθούν, τα προϊόντα παραμένουν αναλλοίωτα χάρη στην έλλειψη οξυγόνου. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και μετά από πολύ καιρό επέρχεται μόνο μια μικρή αλλαγή είτε στη θρεπτική αξία, είτε στην ποιότητα αυτών των τροφίμων.

Δείτε τη συνέχεια του άρθρου στο onmed.gr.