Σουβλάκι με Γύρο Μπακαλιάρου από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣΤο σουβλάκι στην πιο ξεχωριστή εκδοχή του.
Tip: Για τον γύρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού θέλουμε, ακόμα και θαλασσινά.
Υλικά:
Για τον γύρο μπακαλιάρου
1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. σουμάκ
1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
αλάτι
30 γρ. ελαιόλαδο
500 γρ. μπακαλιάρο, φιλεταρισμένο
Για το dressing
2 κ.σ. φύλλα δυόσμου
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι
πιπέρι
Για τα σουβλάκια
1 ντομάτα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 αβοκάντο
3 πίτες για σουβλάκι
50 γρ. ελιές, σε ροδέλες
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com