Κριθαρότο με Γαρίδες Από τον Γιώργο Τσούλη
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣΈνα πεντανόστιμο κρεμώδες κριθαρότο που μυρίζει θάλασσα και θυμάρι!
ΥΛΙΚΑ
10 γαρίδες, καθαρισμένες (κρατάμε τα κελύφη και το κεφάλι αλλά κόβουμε το σημείο με τα μάτια )
100 ml Ελαιόλαδο
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
70 ml λευκό κρασί
150 γρ. ντομάτα κονκασέ
250 ml ζωμό λαχανικών
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι, για τις γαρίδες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαβάστε τη συνέχεια στο giorgostsoulis.com.