Τα μαχαίρια είναι σημαντικά εργαλεία στην κουζίνα σας και η σωστή χρήση τους είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση και για τη δική σας ασφάλεια. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να φροντίσετε τα μαχαίρια σας σωστά:

Αποφύγετε το πλυντήριο πιάτων Η τοποθέτηση των μαχαιριών στο πλυντήριο πιάτων είναι λάθος. Το μέταλλο μπορεί να παραμορφωθεί και οι υψηλές θερμοκρασίες το βλάπτουν. Προτιμήστε να τα πλένετε στο χέρι, με το σφουγγάρι να αγκαλιάζει την μη κοφτερή πλευρά και με προσοχή για να μην κοπείτε.

Μην αφήνετε τα μαχαίρια στο νεροχύτη Το ιδανικό είναι να τα πλένετε αμέσως μετά τη χρήση. Αν τα αφήνετε άπλυτα στον νεροχύτη για ώρες, το μέταλλο μπορεί να καταπονηθεί. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν οξέα που βλάπτουν το μέταλλο αν δεν πλυθούν άμεσα. Πλύντε τα αμέσως μετά τη χρήση και σκουπίστε τα καλά πριν τα αποθηκεύσετε, ώστε να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων.

Κατάλληλη αποθήκευση μαχαιριών Πολλοί αποθηκεύουν τα μαχαίρια σε συρτάρια μαζί με άλλα αντικείμενα. Ωστόσο, η καλύτερη λύση είναι να τα βάζετε σε ειδικές θήκες για να τα προστατεύετε από γρατσουνιές και φθορές. Επιπλέον, μην ξεχνάτε να καθαρίζετε τις θήκες των μαχαιριών σας, καθώς συχνά παραμελούνται.

Επιλέξτε την κατάλληλη επιφάνεια κοπής Τα γυάλινα επιφάνειες κοπής μπορεί να είναι όμορφα, αλλά βλάπτουν τις λεπίδες των μαχαιριών. Οι ξύλινες επιφάνειες είναι οι καλύτερες. Για να επιλέξετε την κατάλληλη, βεβαιωθείτε ότι η διαγώνια πλευρά της είναι 5-6 εκατοστά μεγαλύτερη από το μεγαλύτερο μαχαίρι σας.

Μην χρησιμοποιείτε αμβλυμένα μαχαίρια Τα μαχαίρια που έχουν χάσει την κοφτερή τους πλευρά είναι πιο επικίνδυνα από τα κοφτερά, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρότερα ατυχήματα. Φροντίστε να ακονίζετε συχνά τα μαχαίρια σας για να παραμένουν κοφτερά και αποτελεσματικά.

Αποφύγετε τις απότομες κινήσεις ψιλοκοψίματος Όταν ψιλοκόβετε, μην κάνετε απότομες κινήσεις πάνω-κάτω με το μαχαίρι, καθώς αυτό βλάπτει τη λεπίδα. Προτιμήστε να κόβετε με απαλές, συνεχείς κινήσεις. Μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση, αλλά θα τα καταφέρετε.

Μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι αμέσως μετά το ακόνισμα Το ακόνισμα δημιουργεί μικρά ρινίσματα μετάλλου στη λεπίδα. Πλένετε το μαχαίρι σας μετά το ακόνισμα για να αποφύγετε να καταλήξουν αυτά τα ρινίσματα στο φαγητό σας.

Μπείτε στην Κατηγορία Tips και βρείτε χιλιάδες έξυπνες, οικονομικές, εύκολες και γρήγορες συμβουλές πατώντας εδώ.