Πολίτικο Κιουνεφέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Το κιουνεφέ είναι παραδοσιακό αραβικό γλυκό που φτιάχνεται με φύλλο κανταΐφι, γέμιση από τυρί, σιρόπι και ξηρούς καρπούς! Λέγεται ότι προέρχεται από την Αντιόχεια της Τουρκίας αλλά είναι το ίδιο δημοφιλές στις χώρες της ανατολικής Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, όπου βρίσκει κανείς διαφορετικές παραλλαγές του γλυκού με διαφορετικά ονόματα, όπως Knafeh, Kunafa ή Kanahef.

Υλικά:

Για το σιρόπι
170 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
120 γρ. νερό
1 στικ κανέλας
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Για το κιουνεφέ
200 γρ. φύλλο κανταΐφι
100 γρ. βούτυρο
20 γρ. μέλι
200 γρ. μοτσαρέλα
Για το σερβίρισμα
30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.