Κέικ Banoffee με Γκανάς Καραμέλας από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣΗ συνταγή της επιτυχίας για ένα απίθανο κέικ banoffee με topping από montée καραμέλας είναι εδώ! Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα προστεθεί στη λίστα με τα αγαπημένα σας κέικ!
Υλικά:
1 κ.σ. βούτυρο, για το άλειμμα της φόρμας
300 γρ. μπανάνες, καθαρισμένες
3 αυγά, μέτρια
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
150 γρ. ηλιέλαιο
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Για τη montée (γκανάς) καραμέλας
5 γρ. φύλλα ζελατίνης
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
550 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
50 γρ. σιρόπι γλυκόζης
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Για το σερβίρισμα
μπανάνα, αποξηραμένη ή 1⁄2 μπανάνα φρέσκια, κομμένη σε ροδέλες
ξύσμα σοκολάτας
σιρόπι καραμέλας
300 γρ. μπανάνες, καθαρισμένες
3 αυγά, μέτρια
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
150 γρ. ηλιέλαιο
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Για τη montée (γκανάς) καραμέλας
5 γρ. φύλλα ζελατίνης
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
550 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
50 γρ. σιρόπι γλυκόζης
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Για το σερβίρισμα
μπανάνα, αποξηραμένη ή 1⁄2 μπανάνα φρέσκια, κομμένη σε ροδέλες
ξύσμα σοκολάτας
σιρόπι καραμέλας
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.