Από την ομάδα του spirossoulis.com 

Τους χειμερινούς μήνες και ειδικά όσο πλησιάζουν οι γιορτές, η κουζίνα δουλεύει περισσότερο. Το ψυγείο γεμίζει, τα ψώνια πολλαπλασιάζονται και ο κίνδυνος να χαλάσουν τρόφιμα πριν προλάβετε να τα χρησιμοποιήσετε είναι μεγάλος. Με μερικές έξυπνες και απλές κινήσεις, μπορείτε να διατηρείτε τα τρόφιμα φρέσκα για πολύ περισσότερο χωρίς σπατάλη και χωρίς έξτρα κόπο.

Μην παραγεμίζετε το ψυγείο

Όσο κι αν μπαίνετε σε “εορταστική προετοιμασία”, ένα υπερφορτωμένο ψυγείο δεν ψύχει σωστά. Ο αέρας δεν κυκλοφορεί, και έτσι φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Φροντίστε να υπάρχει κενό ανάμεσα στα προϊόντα και καθαρίζετε τα ράφια πριν κάθε “γεμάτη εβδομάδα” αγορών.

Τα φρούτα δεν είναι όλα για το ψυγείο

Τα μήλα, οι μπανάνες και τα αχλάδια παράγουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση. Αν τα βάλετε κοντά σε ευαίσθητα λαχανικά, θα τα δείτε να μαλακώνουν γρήγορα. Κρατήστε τα εκτός ψυγείου, σε δροσερό σημείο της κουζίνας ή στο μπαλκόνι, προστατευμένα από το κρύο.

Πώς θα κρατήσετε τα χόρτα και τα μυρωδικά φρέσκα για μέρες

Ο άνηθος, ο μαϊντανός και η ρόκα χαλάνε γρήγορα αν μείνουν εκτεθειμένα. Τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υγρασία και βάλτε τα μέσα σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι στο ψυγείο. Θα αντέξουν σχεδόν μια εβδομάδα. Αν έχετε χώρο στην κατάψυξη, ψιλοκόψτε τα και φυλάξτε τα σε μικρά σακουλάκια ιδανικά για μαγειρέματα της περιόδου.

Ψωμί, κουλούρια και μπισκότα: πώς δεν ξεραίνονται

Το ψωμί χαλάει στο ψυγείο, ειδικά τον χειμώνα που η θερμοκρασία του χώρου είναι χαμηλότερη. Φυλάξτε το σε υφασμάτινη ή χάρτινη σακούλα εκτός ψυγείου, ή κόψτε το σε φέτες και βάλτε το στην κατάψυξη. Τα μπισκότα και τα κουλούρια διατηρούνται καλύτερα σε αεροστεγές γυάλινο βάζο, με ένα μικρό κομμάτι χαρτί κουζίνας στον πάτο που απορροφά την υγρασία.

Τυριά και αλλαντικά “αναπνέουν” καλύτερα στο χαρτί

Τα τυριά και τα αλλαντικά “μαλακώνουν” ή “στεγνώνουν” πιο εύκολα αυτή την εποχή λόγω των διακυμάνσεων θερμοκρασίας στο ψυγείο. Αντί για πλαστική μεμβράνη, τυλίξτε τα σε χαρτί ψησίματος ή χαρτί περιτυλίγματος. Αφήνει το προϊόν να “αναπνέει” και διατηρεί τη γεύση του για περισσότερες μέρες.

Μην ξεχνάτε το συρτάρι των λαχανικών

Το κάτω συρτάρι του ψυγείου δεν είναι απλώς χώρος αποθήκευσης, αλλά “ζώνη υγρασίας”. Τοποθετήστε μέσα χαρτί κουζίνας, αλλάξτε το κάθε 2-3 μέρες και θα δείτε τα λαχανικά σας να μένουν τραγανά για πολύ περισσότερο.

Mini Tips για τον Χειμώνα

• Περάστε το ψυγείο με μείγμα νερού και ξιδιού μία φορά τον μήνα για καθαρό περιβάλλον.

• Κρατήστε τα αυγά στην αυθεντική τους θήκη, όχι στην πόρτα.

• Αν αγοράζετε φρούτα για τις γιορτές, διαλέξτε τα ελαφρώς άγουρα. Θα ωριμάσουν σταδιακά και θα κρατήσουν μέχρι το τέλος του μήνα.

Μπείτε στην Κατηγορία Tips και βρείτε χιλιάδες έξυπνες, οικονομικές, εύκολες και γρήγορες συμβουλές πατώντας εδώ.