Από την ομάδα του spirossoulis.com

Το τυρί του τοστ είναι από τα τρόφιμα που χρησιμοποιούμε πολύ συχνά, αλλά χαλάνε σχετικά γρήγορα, ειδικά όταν οι φέτες ξεραίνονται στις άκρες ή παίρνουν υγρασία. Το ερώτημα είναι: υπάρχει πράγματι τρόπος να διατηρηθεί περισσότερο; Η απάντηση είναι ναι, αρκεί να εφαρμοστούν σωστά μερικοί κανόνες συντήρησης. Δεν θέλει κόπο, μόνο σωστή αποθήκευση.

Πρέπει πρώτα να ξέρουμε γιατί χαλάει γρήγορα

Το τυρί του τοστ αλλοιώνεται για τρεις βασικούς λόγους:

1. Έκθεση στον αέρα (ξεραίνεται).

2. Έκθεση στην υγρασία (κολλάει ή «μουχλιάζει»).

3. Μεταβολές θερμοκρασίας κάθε φορά που ανοίγεται το σακουλάκι.
   Άρα ο στόχος είναι να μειώσουμε αέρα – υγρασία – θερμοκρασιακές εναλλαγές.

Πώς να το διατηρείτε φρέσκο περισσότερο

1. Μην αφήνετε ποτέ τη συσκευασία μισάνοιχτη

Η αρχική συσκευασία προστατεύει το τυρί από αέρα και υγρασία. Αν μετά το άνοιγμα μείνει μισάνοιχτη, ο αέρας ξεραίνει τις άκρες μέσα σε 24 ώρες. Κλείστε τη σφιχτά είτε με:

• κλιπ τροφίμων

• ή μια μικρή ελαστική ταινία

Η διαφορά στη φρεσκάδα είναι εντυπωσιακή.

2. Βάλτε όλο το πακέτο σε σακουλάκι zip

Είναι το πιο αποτελεσματικό tip. Τοποθετήστε τη συσκευασία του τυριού μέσα σε σακουλάκι zip και βγάλτε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε.
Με αυτό τον τρόπο:

• μειώνεται η έκθεση στον αέρα

• δεν απορροφά μυρωδιές ψυγείου

• διατηρεί την υγρασία σταθερή

Το τυρί κρατάει 4–5 μέρες περισσότερο.

3. Φυλάξτε το στην “ζεστή” ζώνη του ψυγείου

Όχι στην πόρτα όχι στα πίσω πολύ κρύα σημεία. Η ιδανική θέση είναι στο μεσαίο ράφι, εκεί όπου η θερμοκρασία μένει πιο σταθερή. Οι απότομες μεταβολές είναι ο βασικός λόγος αλλοίωσης.

4. Μην πιάνετε τις φέτες με γυμνά χέρια

Μικρή λεπτομέρεια, μεγάλη σημασία. Τα χέρια μεταφέρουν υγρασία και βακτήρια. Όταν πιάνουμε το τυρί κατευθείαν, μειώνεται ο χρόνος ζωής του. Χρησιμοποιήστε πινεζάκι/λαβίδα ή πιάστε τις φέτες από το πλαϊνό μέρος του φύλλου.

5. Αν οι φέτες έχουν μεμονωμένα χαρτάκια, αφήστε τα

Τα χαρτάκια προστατεύουν το τυρί από την υγρασία και το κολλούσε μεταξύ τους. Αν τα αφαιρέσουμε, οι φέτες αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα.

6. Μη στοιβάζετε άλλα τρόφιμα πάνω στο πακέτο

Το βάρος αλλοιώνει το σχήμα και μπορεί να κάνει τις φέτες να κολλήσουν ή να “σπάσουν”. Αφήστε το πακέτο σε επίπεδη θέση.

7. Αν το χρησιμοποιείτε περιστασιακά, χωρίστε το σε δύο πακέτα

Αν το τυρί δεν καταναλώνεται σε 2–3 μέρες, χωρίστε τις φέτες σε δύο μικρότερα πακέτα. Αυτό μειώνει κατά 50% τις φορές που εκτίθεται το συνολικό περιεχόμενο στον αέρα και στη θερμοκρασία.

8. Μπορεί να μπει στην κατάψυξη, αλλά μόνο με έναν συγκεκριμένο τρόπο

Ναι, το τυρί του τοστ μπορεί να μπει στην κατάψυξη και να διατηρηθεί τέλεια — αρκεί να τοποθετηθούν οι φέτες με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα ή να καταψυχθεί απευθείας η αρχική συσκευασία.
Όταν το ξεπαγώνετε:

• δεν θέλει μικροκύματα

• αφήστε το απλώς 10 λεπτά στον πάγκο
  Διατηρεί πλήρως τη γεύση του.

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.