Από την ομάδα του spirossoulis.com

Όλοι έχουμε πιάσει τον εαυτό μας να πλησιάζει ένα τρόφιμο στο ψυγείο και να το μυρίζει πριν αποφασίσει αν θα το φάει. Αν και η όσφρηση είναι ένστικτο επιβίωσης, δεν αποτελεί πάντα ασφαλές κριτήριο για την καταλληλότητα ενός τροφίμου. Κι αυτό γιατί πολλά παθογόνα βακτήρια δεν αφήνουν καμία οσμή. Ούτε αλλάζουν το χρώμα ή την υφή.

Στο παρακάτω άρθρο, θα δείτε πότε πρέπει να ανησυχείτε, τι να ελέγχετε και ποια σημεία απαιτούν προσοχή — χωρίς να χρειαστεί να ρισκάρετε την υγεία σας.

Πόση Ώρα Έμεινε Εκτός Ψυγείου;

• Αν έχει περάσει πάνω από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, το φαγητό δεν είναι ασφαλές.

• Ειδικά το καλοκαίρι, αυτό το διάστημα μειώνεται σε μόλις 1 ώρα.

• Μη βασίζεστε στο ότι “φαίνεται εντάξει”. Τα βακτήρια δεν φαίνονται.

Τι Ισχύει για τα Ωμά Τρόφιμα;

• Κοτόπουλο και κιμάς: τοποθετήστε τα στο ψυγείο άμεσα και καταναλώστε εντός 1-2 ημερών.

• Μοσχάρι & χοιρινό: αντέχουν 3-5 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν αποθηκευτεί σωστά.

• Μην εμπιστεύεστε ποτέ το χρώμα ή την απουσία μυρωδιάς ως απόδειξη φρεσκάδας.

Τα Αυγά Χρειάζονται Ψυχραιμία και Ψύξη

• Φυλάσσονται ιδανικά στο εσωτερικό του ψυγείου, όχι στην πόρτα.

• Έχουν διάρκεια ζωής έως και 5 εβδομάδες.

• Αν σπάσετε το αυγό και ο κρόκος “σπάσει” ή το ασπράδι είναι νερουλό, καλό είναι να μην το καταναλώσετε.

Γαλακτοκομικά και Όρια Ανοχής

• Μην εμπιστεύεστε μόνο τις ημερομηνίες. Ελέγχετε για υγρασία, μούχλα, αλλοίωση στην υφή.

• Το γάλα πρέπει να καταναλώνεται εντός 7 ημερών από το άνοιγμα.

• Γιαουρτάκια και τυριά διαφέρουν ανάλογα με τη συσκευασία, όχι μόνο με το είδος.

Κονσέρβες & Συσκευασίες: Το Εξωτερικό Αποκαλύπτει το Εσωτερικό

• Αν υπάρχει φούσκωμα, χτύπημα ή διαρροή στο κουτί, μην το ανοίξετε καν.

• Οι περισσότερες κονσέρβες έχουν διάρκεια από 1,5 έως και 5 χρόνια, αλλά μόνο υπό ιδανικές συνθήκες φύλαξης.

• Διατηρούνται σε δροσερό, ξηρό σημείο, μακριά από υγρασία και ήλιο.

Σωστή Ψύξη & Κατάψυξη

• Μην ανοίγετε συνεχώς το ψυγείο. Κάθε άνοιγμα αυξάνει τη θερμοκρασία του.

• Μη γεμίζετε υπερβολικά τα ράφια. Χρειάζεται κυκλοφορία αέρα.

• Τα κατεψυγμένα ξεπαγώνονται μόνο στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ποτέ στον πάγκο.

Προστασία Μέσα από τις Συνήθειες

• Πλένετε πάντα τα χέρια πριν και μετά την προετοιμασία τροφίμων.

• Χρησιμοποιείτε διαφορετικά σκεύη και επιφάνειες κοπής για ωμά και μαγειρεμένα υλικά.

• Μην αποθηκεύετε θερμά φαγητά στο ψυγείο. Αφήστε τα πρώτα να κρυώσουν.

Ένα Οπτικό Checklist για Ασφάλεια:

• Έχει το τρόφιμο περίεργη υφή;

• Είναι θολό, νερουλό ή έχει κηλίδες;

• Αισθάνεστε διαφορετική αίσθηση στην αφή;

• Υπάρχει παρουσία μούχλας, ακόμα και σε μικρή έκταση;

• Έχει περάσει η ημερομηνία ή δεν θυμάστε πότε το αγοράσατε;

Αν έστω μία απάντηση είναι “ναι”, τότε μην το ρισκάρετε.

Η Πρόληψη Είναι η Καλύτερη Προστασία

Δεν χρειάζεται να έχετε μικροσκόπιο ή να είστε ειδικός. Η μυρωδιά είναι σύμμαχος αλλά όχι απόλυτος δείκτης. Ό,τι σας προβληματίζει, το απορρίπτετε.

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.