Ψωμί Shokupan από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες: Χωρίς κατηγορίαΤο shokupan είναι ένα είδος ιαπωνικού ψωμιού το οποίο έχει αέρινη υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση! Έχει ως βασικό συστατικό το γάλα και για αυτό ονομάζεται και milk bread. Πρόκειται για έναν συνδυασμό 2 ιαπωνικών λέξεων: «shoku» που σημαίνει γεύμα ή φαγητό και «pan» που σημαίνει ψωμί.
Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή του διάσημου chicken katsu sando, ένα σάντουιτς με παναρισμένο κοτόπουλο. Ιδανικό και για το πρωινό!
Υλικά:
150 γρ. γάλα πλήρες
5 γρ. ξηρή μαγιά
35 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
90 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 αυγό, μεσαίο
380 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
5 γρ. αλάτι
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. γάλα
ελαιόλαδο, για το άλειμμα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com


