Πατατοκεφτέδες με Σος Πιπεριάς Φλωρίνης, σαν της Κατίνας

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Πατατοκεφτέδες με Σος Πιπεριάς Φλωρίνης, σαν της Κατίνας

Η Κατίνα ήταν ψηλή γυναίκα, αγέρωχη. Φορούσε πάντα διχτάκι στα μαλλιά της, ήταν αθυρόστομη και τσαμπουκαλού. Προσπαθώ να θυμηθώ τη φωνή της, τη μυρωδιά της, το γέλιο της μα είναι αδύνατον μετά από τόσα χρόνια που μας έχει αφήσει. Πάνω από 20 νομίζω.

Από εκείνη θυμάμαι μόνο μια μυρωδιά, αυτή των πατατοκεφτέδων της. Ναξιώτισα και δεινή μαγείρισσα, η Κατίνα έφτιαχνε “τσι πατατοκεφτέδες” όπως τους έλεγε σε τεράστια ποσότητα. Δεν μπορούσε να κάνει αλλιώς, αφού μόνο τα χέρια δεν της δαγκώναμε όταν τους έβγαζε από το τηγάνι και τους ακούμπαγε στο χαρτί. Έτσι καυτούς-καυτούς τους τρώγαμε στην μεγάλη φωτεινή κουζίνα της με το ανοιχτοπράσινο μωσαϊκό που έβλεπε στην πίσω αυλή, ανυπομονώτας για την επόμενη τηγανιά.

Σουπιές Γιουβέτσι -Η Διάσημη Συνταγή του Πατέρα Επιφάνιου από το Άγιο Όρος

Τις προάλλες η κουζίνα μου μύρισε Κατίνα αμέσως μόλις οι πατατοκεφτέδες μου βγήκαν από το τηγάνι πλακουτσωτοί, χρυσαφένιοι και τραγανοί σαν τους δικούς της. Στην πρώτη μπουκιά το μυαλό μου πλυμμήρισε με την εικόνα της, την εικόνα της όμορφης γιαγιάς μου με τις εμπριμέ ρόμπες και τα διχτάκια στα απαλά της μαλλιά. Μου πήρε πολλά, πάρα πολλά χρόνια να καταφέρω να μοιραστώ μαζί σας αυτήν τη συνταγή, την δική μου μοντέρνα εκδοχή των πατατοκεφτέδων της Κατίνας, οι οποίοι με έναν μαγικό τρόπο μοιάζουν τόσο με τους δικούς της.

Πατατοκεφτέδες με σος πιπεριάς Φλωρίνης

  • Μερίδες: 20 πατατοκεφτέδες
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 40 λεπτά

Υλικά για την σος

  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
  • 2 κ.σ. μουστάρδα με πιπεριές φλωρίνης
  • 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τους πατατοκεφτέδες

  • 500 γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες
  • 1 αυγό
  • 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • 1 κ.γ. μουστάρδα με πιπεριές φλωρίνης
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 5-6 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο madameginger.com.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πατατοκεφτέδες από τον Άκη Πετρετζίκη!

.

Διαβάστε την συνταγή για τους υπέροχους πατατοκεφτέδες του Άκη Πετρετζίκη.

Εύκολη Granola (Τραγανό Μούσλι) με Φιστικοβούτυρο & Καρύδα

.

Φτιάξτε την δική σας granola και απολαύστε την πιο ελαφριά πρωινή αμαρτία.

Ένα Μενού «Επανάσταση» από τον Άκη Πετρετζίκη!

.

Το μενού της 25ης Μαρτίου είναι εδώ και σας δίνει απίστευτες ιδέες!


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

οδοντόκρεμα
5 Λόγοι για να Έχετε Πάντα μια Οδοντόκρεμα στην Κουζίνα σας

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

12 Τροφές που Μπορείτε να Τρωτε Ελεύθερα και να μην Παίρνετε Βάρος!
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
οδοντόκρεμα
5 Λόγοι για να Έχετε Πάντα μια Οδοντόκρεμα στην Κουζίνα σας

Να γιατί πρέπει να έχετε πάντα λίγη οδοντόκρεμα στην κουζίνα.

Close