Λαχταριστά Ζυμαρικά με Ψητές Μελιτζάνες, Ελιές και Πέστο Αμυγδάλου

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Λαχταριστά Ζυμαρικά με Ψητές Μελιτζάνες, Ελιές και Πέστο Αμυγδάλου

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για να δοκιμάσετε. Σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. 

Υλικά 

320 γραμμάρια ζυμαρικά

1 μελιτζάνα

90 γρ. ελιές

40 γρ. αμύγδαλα

30 γρ. φρέσκου βασιλικού

Ελαιόλαδο

Ρίγανη για γεύση

½ σκελίδα σκόρδου

Η Συνταγή της Μιας Κατσαρόλας που θα Τρελάνει τους Καλεσμένους σας!

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο ελαιόλαδο με αλάτι και ρίγανη. Βουρτσίζουμε τις μελιτζάνες με το λάδι και τις ψήνετε μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια σχάρα και στη συνέχεια  τις αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το πέστο αμυγδάλου. Κόβουμε τις ελιές σε κομμάτια. Εν τω μεταξύ καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το σημείο χτυπάμε στο μίξερ τα αμύγδαλα, λίγο ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το σκόρδο μέχρι να έχουμε το πέστο.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με το πέστο αμυγδάλου, τις ελιές και τις μελιτζάνες σε φέτες και, αν θέλετε, διακοσμήστε κάθε πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο αμύγδαλο.

Πηγή: jenny.gr

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Χορτοφαγικά Ζυμαρικά με Ραγού Μανιταριών

.

Η τέλεια συνταγή με βασικό συστατικό τα μακαρόνια.

Νέα Μόδα: Μαγειρέψτε τα Μακαρόνια σας Αλλιώς! 

.

Θα τρελαθείτε με αυτή τη συνταγή για μακαρόνια.


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Μια Σύμβουλος Feng Shui Αποκαλύπτει τα 5 Πράγματα που δεν θα Είχε Ποτέ στην Είσοδο του Σπιτιού της

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Ειδικοί Υποστηρίζουν ότι Αυτός ο Φυσικός Χυμός Σταματάει το Ροχαλητό -Με Τρία Φρούτα και Λαχανικά
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Close