Γκιοζλεμές με Kοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Συνταγή για την παραδοσιακή τούρκικη πίτα Γκιοζλεμέ από την Έφεσο. Μία πίτα με λεπτό χειροποίητο φύλλο που ψήνεται στο τηγάνι. Απόλαυσέ τη σε μια εκδοχή με κοτόπουλο, γραβιέρα και τυρί κρέμα.

Υλικά:

Για τη ζύμη
250 γρ. νερό
½ κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
8 γρ. μαγιά ξηρή
350 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το ταψι και τον πάγκο
150 γρ. καλαμποκάλευρο
40 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
10 γρ. αλάτι
Για τη γέμιση
150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
150 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μπούκοβο, καυτερό
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
πιπέρι
300 γρ. μπούτι κοτόπουλου, ψημένο
Για το τηγάνισμα
40 γρ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com