Το σπανάκι (Spinacia oleracea) είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που σας προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες και προάγουν την υγεία του εγκεφάλου, της καρδιάς και των ματιών.

Το σπανάκι μπορείτε να το απολαύσετε μαγειρεμένο, φρέσκο, κατεψυγμένο και φυσικά ωμό. Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι σε smoothies, να το φάτε σε μια σαλάτα, να το μαγειρέψετε στον ατμό και να το σοτάρετε ως συνοδευτικό κ.α.

Σπανάκι: Θρεπτικά συστατικά
Το σπανάκι είναι χαμηλό σε θερμίδες και περίπου το 91% της μάζας του αποτελείται από νερό. Ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι έχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Θερμίδες: 6,9
Λίπος: 0,117 γρ
Νάτριο: 23,7 χιλιοστόγραμμα
Υδατάνθρακες: 1,09 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 0,66 γραμμάρια
Πρόσθετα σάκχαρα: 0 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 0,858 γραμμάρια
Δείτε παρακάτω τα οφέλη του σπανακιού στην υγεία:

1. Βοηθά στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης
Το σπανάκι είναι (και) πηγή νιτρικών αλάτων. Τα νιτρικά άλατα ανοίγουν τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που βελτιώνει τη ροή του αίματος και μειώνει την πίεση στην καρδιά.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016, μια ομάδα επτά γυναικών και 11 ανδρών κατανάλωσαν τέσσερα ποτά πλούσια σε νιτρικά άλατα, συμπεριλαμβανομένου ενός ροφήματος σπανάκι. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα νιτρικών στο αίμα των συμμετεχόντων αυξήθηκαν μετά την κατανάλωση των ποτών.

Το ρόφημα σπανάκι μείωσε επίσης την αρτηριακή πίεση. Η διαστολική αρτηριακή πίεση (η “μικρή” πίεση στην μέτρηση) παρέμεινε χαμηλή για πέντε ώρες μετά την κατανάλωση ροφήματος με σπανάκι και ρόκα.

2. Μειώνει το οξειδωτικό στρες
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις στο σπανάκι μπορεί να μειώσουν το οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες είναι μια ανισορροπία αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών ή επιβλαβών ουσιών που βλάπτουν τα κύτταρα. Το οξειδωτικό στρες αυξάνει τον κίνδυνο αρκετών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2.

Αυτές οι ενώσεις επηρεάζουν επίσης θετικά την έκφραση γονιδίων, δηλαδή την “ενεργοποίηση” ορισμένων γονιδίων στη φλεγμονή και τον μεταβολισμό. Η κατανάλωση περισσότερου σπανακιού μπορεί να προστατεύσει από χρόνιες ασθένειες.

3. Πηγή αντιοξειδωτικών
Το σπανάκι παρέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην μείωση της φλεγμονής και ενισχύουν την προστασία από ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά στο σπανάκι περιλαμβάνουν την καμπφερόλη, την κερσετίνη, τη μυρικετίνη και την ισοραμνετίνη, τα οποία είναι όλα φλαβονοειδή. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία από καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και φλεγμονώδεις ασθένειες.

Δείτε τη συνέχεια του άρθρου στο onmed.gr.