Chicken Katsu Sando από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

HIGHLIGHTS

Το katsu sando είναι ένα διάσημο comfort food της Ιαπωνίας.
Προέρχεται από τις λέξεις «sando» που στα ιαπωνικά σημαίνει «σάντουιτς» και τη λέξη «katsu» που είναι συντομογραφία της λέξης «kasturetsu» που σημαίνει κοτολέτα.

Το katsu sando είναι ένα διάσημο comfort food της Ιαπωνίας. Προέρχεται από τις λέξεις «sando» που στα ιαπωνικά σημαίνει «σάντουιτς» και τη λέξη «katsu» που είναι συντομογραφία της λέξης «kasturetsu» που σημαίνει κοτολέτα. Τα βασικά του υλικά είναι το ψωμί (συνήθως το ιαπωνικό shokupan), παναρισμένο χοιρινό ή κοτόπουλο, λάχανο και tonkatsu sauce.

Στη συγκεκριμένη εκδοχή, δείτε πώς να το φτιάξετε με το ιαπωνικό milk bread shokupan, κοτόπουλο πανέ, καραμελωμένα κρεμμύδια, λάχανο και γλυκόξινη σος!

Υλικά:

Για το κοτόπουλο

500-600 γρ. φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 2 φιλέτα

1 λίτρο νερό

100 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

3 αυγά, μεσαία

100 γρ. πάνκο

αλάτι

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

2 κρεμμύδια, κόκκινα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. σάλτσα σόγιας

1 κ.γ. ξίδι ρυζιού (ρυζόξιδο)

2 κ.γ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

Για τη σάλτσα

50 γρ. μαγιονέζα

20 γρ. sweet chili sauce

1 κ.γ. σησαμέλαιο

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

1 ψωμί, Shokupan

120 γρ. λάχανο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Το Σπίτι σας δεν είναι «Βρώμικο» αλλά Αυτά τα 5 Πράγματα το Κάνουν πιο Τοξικό Χωρίς να το Καταλαβαίνετε

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Χοιρινό Καρέ στη Χύτρα Ταχύτητας με Πουρέ Πατάτας και Μανιταριών από τον Άκη Πετρετζίκη

Kraft article

Spiros Soulis - the homeissue