Αφράτο Κέικ Καρύδας με Μαρμελάδα Βερίκοκο, Χωρίς Αυγά ή Βούτυρο

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Αφράτο Κέικ Καρύδας με Μαρμελάδα Βερίκοκο, Χωρίς Αυγά ή Βούτυρο

Η καρύδα δεν προκαλεί μέτρια συναισθήματα: ή που θα τη μισείς, ή που θα την λατρεύεις, σε όλες τις μορφές της.

Το μόνο σίγουρο είναι οτι δέν μπορείς να την αγνοήσεις. Όπως δεν μπορείς να αγνοήσεις αυτό το λαχταριστό κέικ που βλέπεις στις φωτογραφίες. Αυτό δεν είναι ένα casual κέικ, όπως ας πούμε της μπανάναςΌχι, αυτό το κέικ είναι επιδόρπιο, είναι “cake” με την αμερικάνικη έννοια: επειδή δεν έχει αυγά ή βούτυρο, αλλά λάδι και μπόλικη μαρμελάδα βερίκοκο, παραμένει μαλακό στο ψήσιμο. Δημιουργεί ψίχουλα και θέλει πιρουνάκι για να μπορέσεις να απολαύσεις μεγάλες μπουκιές του κολασμένου τρίπτυχου κέικ/μαρμελάδας/γλάσου. Αν λοιπόν κι εσύ, όπως εγώ, αγαπάς την καρύδα, οτιδήποτε θυμίζει ταξίδια και διακοπές, τα κρεμώδη frosting με μασκαρπόνε και την ευκολία (είπα ότι είναι πανεύκολο;), τότε δοκίμασε την παρακάτω συνταγή.

Κέικ Λεμονιού Χωρίς Ζάχαρη! Το πιο Light και Ζουμερό Γλυκό

Αφράτο κέικ καρύδας με μαρμελάδα βερίκοκο, χωρίς αυγά ή βούτυρο

  • Μερίδες: 10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 10 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 3 ώρες
  • Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.

Υλικά για το κέικ

  • 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 280 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα (κοφτό)
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 160 γρ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
  • 360 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 120 ml ηλιέλαιο
  • 1 ½ κ.σ. λευκό ξύδι
  • 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 γρ. Μαρμελάδα Βερίκοκο

Υλικά για το γλάσο & το στόλισμα

  • 200 γρ. μασκαρπόνε ή vegan τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.σ. παχύρρευστο ρόφημα καρύδας (σε κονσέρβα ή κουτί)
  • 90 γρ. Μαρμελάδα Βερίκοκο
  • 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα

Διαβάστε περισσότερα στο madameginger.com.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πεντανόστιμες Μπάλες Καρύδας Χωρίς Ζάχαρη

.

Αυτές οι μπάλες καρύδας θέλουν μόλις 3 υλικά για να ετοιμαστούν.

Αυτό Είναι το Κέικ Καρότου που Έκανε Διάσημο στο Παρίσι το Rose Bakery!

.

Αυτό το κέικ καρότου πρέπει να δοκιμάσετε να το φτιάξετε.

Ρυζόγαλο Καρύδας με Καραμελωμένες Μπανάνες: η Νέα Λιχουδιά

.

Δείτε την νέα λιχουδία με καραμελωμένες μπανάνες και ρυζόγαλο καρύδας.

Πανεύκολα Γεμιστά Μπισκότα με Σοκολάτα Γάλακτος

.

Αυτά τα γεμιστά μπισκότα με σοκολάτα γάλακτος θα κερδίσουν και τους πιο δύσκολους.


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Πράσινο Τσάι: Πόσο Πρέπει να Πίνετε για να Χάσετε Κιλά

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης από τον Άκη Πετρετζίκη
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Πράσινο Τσάι: Πόσο Πρέπει να Πίνετε για να Χάσετε Κιλά

Όλη η αλήθεια για το πράσινο τσάι και πόσο πρέπει να πίνετε για να χάσετε κιλά.

Close