Καθημερινά, περνάμε αρκετό χρόνο στην κουζίνα μας, μαγειρεύοντας και απολαμβάνοντας τα γεύματά μας. Ωστόσο, έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν κάποια από τα αντικείμενα που χρησιμοποιούμε καθημερινά μπορεί να είναι βλαβερά για την υγεία μας;

Ας ανακαλύψουμε μαζί μερικούς από τους κρυφούς εχθρούς που μπορεί να κρύβονται στη κουζίνα μας και τι λένε οι έρευνες για αυτούς.

Πλαστικά Σκεύη και Δοχεία

Πολλοί από εμάς χρησιμοποιούμε πλαστικά δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων. Ωστόσο, κάποια από αυτά τα πλαστικά περιέχουν δισφαινόλη Α (BPA), μια χημική ουσία που μπορεί να διαρρεύσει στα τρόφιμα και έχει συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Environmental Health Perspectives έδειξε ότι η έκθεση στο BPA μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το ενδοκρινικό σύστημα και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη​. Για τον λόγο αυτό καλό είναι να προτιμάτε γυάλινα ή ανοξείδωτα δοχεία για να αποθηκεύετε τα τρόφιμά σας.

Αντικολλητικά Σκεύη Μαγειρικής

Αν και τα αντικολλητικά τηγάνια και κατσαρόλες κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο, οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους, όπως το PTFE (γνωστό και ως Teflon), μπορούν να απελευθερώσουν τοξικά αέρια όταν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Environmental Science and Pollution Research βρήκε ότι η έκθεση σε αυτά τα αέρια μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα και άλλες σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία​​​ (livescience.com)​. Σκεφτείτε να επενδύσετε σε σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο, που είναι ασφαλέστερα για την υγεία σας.

Σφουγγάρια και Πανιά Καθαρισμού

Τα σφουγγάρια και τα πανιά καθαρισμού είναι από τα πιο βρώμικα αντικείμενα στην κουζίνα μας, καθώς συγκεντρώνουν βακτήρια, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports έδειξε ότι τα σφουγγάρια μπορούν να περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις παθογόνων βακτηρίων​. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν τροφικές δηλητηριάσεις και άλλες λοιμώξεις. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να αντικαθιστάτε τα σφουγγάρια συχνά και να τα αποστειρώνετε τακτικά για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης.

Χημικά Καθαριστικά

Πολλά από τα καθαριστικά που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα περιέχουν ισχυρές χημικές ουσίες που μπορεί να είναι βλαβερές για την υγεία μας αν εισπνευστούν ή αν έρθουν σε επαφή με το δέρμα. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, η συχνή χρήση χημικών καθαριστικών μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα και δερματικούς ερεθισμούς​ (Alternative to Meds)​. Προτιμήστε φυσικά καθαριστικά ή κάντε δικά σας χρησιμοποιώντας απλά υλικά όπως ξύδι και μαγειρική σόδα.

Παλιά Μαχαίρια

Χρησιμοποιείτε μαχαίρια που έχουν αμβλύνει με την πάροδο του χρόνου; Τα παλιά μαχαίρια είναι πιο επικίνδυνα, καθώς απαιτούν περισσότερη δύναμη για να κόψουν και αυτό αυξάνει την πιθανότητα ατυχημάτων. Επιπλέον, τα μαχαίρια αυτά μπορούν να έχουν μικροσκοπικά ρινίσματα που μπορούν να βρεθούν στο φαγητό σας. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Food Protection αναφέρει ότι τα παλιά μαχαίρια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο τραυματισμών στην κουζίνα​ (Alternative to Meds)​. Επενδύστε σε καλά, αιχμηρά μαχαίρια και ακονίζετε τα τακτικά για να αποφύγετε τραυματισμούς και μολύνσεις.

Η υγεία μας είναι ανεκτίμητη, και με λίγη προσοχή μπορούμε να προστατευτούμε από τους κρυφούς εχθρούς που κρύβονται στην κουζίνα μας. Ελπίζουμε οι συμβουλές αυτές να σας βοηθήσουν να κάνετε την κουζίνα σας ένα ασφαλέστερο μέρος για εσάς και την οικογένειά σας.