Πως να Αντικαταστήσετε τα Υλικά που σας Λείπουν στις Συνταγές

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Πως να Αντικαταστήσετε τα Υλικά που σας Λείπουν στις Συνταγές

Όπως ήδη γνωρίζεις, με τις συνταγές μαγειρικής που χρειάζονται τηγάνι, κατσαρόλα, γκριλ ή φούρνο, είμαστε αρκετά ευέλικτοι. Άλλωστε η μαγειρική η ίδια επιτρέπει περισσότερους πειραματισμούς, αναλόγως τα γούστα του καθενός.

Όμως η ζαχαροπλαστική και η αρτοποιία, δηλαδή ό,τι έχει να κάνει με ψημένα καλούδια όπως κέικ, brownies, μπισκότα, κουλουράκια και γενικά ζύμες, είναι σκέτη χημεία. Πρέπει να ακολουθείς ακριβώς τις οδηγίες της συνταγής (μετρημένες κυρίως σε γραμμάρια, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια), ώστε να σου βγει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το μόνο στο οποίο μπορείς να παίξεις έχει να κάνει με τους χρόνους ψησίματος, καθώς κάθε φούρνος έχει τη δική του προσωπικότητα.

υλικά

Όμως πες οτι είναι Κυριακή πρωί. Χαζεύεις στο internet μια συνταγή για κέικ που σου ανοίγει την όρεξη και θες να τη φτιάξεις εδώ και τώρα, αλλά δεν σου βρίσκονται όλα τα υλικά. Τι κάνεις; Τα παρατάς; Όχι αγαπητέ αναγνώστη. Υπάρχουν ακόμα και στην ζαχαροπλαστική της ακρίβειας και της λεπτομέρειας, κάποια υλικά που μπορείς να αντικαταστήσεις με κάποια άλλα. Σου γράφω παρακάτω τα πιο συνήθη υλικά για ζύμες και τι μπορείς να βάλεις στη θέση τους.

Η πιο Τραγανή Ζύμη για Πίτσα Έτοιμη με 2 Υλικά Μόνο!

Κάθε φορά που αντικαθιστάς κάποιο υλικό σε τέτοιου είδους συνταγή, οφείλεις να είσαι έτοιμος για το γεγονός ότι το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ακριβώς όπως το περίμενες. Αν, ας πούμε, βάλεις σε ένα κέικ ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, θα έχει τελείως διαφορετική υφή από το κλασικό βουτυράτο ή αν παραλείψεις τα αυγά και αντικαταστήσεις με μπανάνες, η μυρωδιά και η γεύση του φρούτου θα είναι παρούσες στο τελικό γλυκό.

υλικά

Δες πως θα αντικαταστήσεις τα πιο συνήθη συστατικά, με ό,τι βρίσκεται ήδη στην κουζίνα σου:

Μπέικιν πάουντερ: 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ=1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα + 1/2 κ.γ. κρεμόριο + 1/4 κ.γ. κορν φλάουρ

Μαγειρική σόδα: 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα=2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Κρεμόριο: 1/2 κ.γ. κρεμόριο=1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (τύπου φαρίνα): 130 γρ. αλεύρι τύπου φαρίνα=130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ + 1/4 κ.γ. αλάτι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: αν η συνταγή σου (για κέικ και άλλα “φουσκωτά” γλυκά ή αλμυρά) ζητά αλεύρι γ.ο.χ. και σου βρίσκεται μόνο τύπου φαρίνα, απλώς βάλε την ίδια ποσότητα από αυτό και παράλειψε το μπέικιν πάουντερ ή/και τη μαγειρική σόδα.

Πίτσα με Ζύμη Από Κοτόπουλο; Φτιάξτε την πιο Εναλλακτική Συνταγή

ζάχαρη λευκή: 200 γρ. ζάχαρη=200 γρ. ζάχαρη άχνη ή 250 γρ. μέλι + 1/6 κ.γ. μαγειρική σόδα – 45 ml υγρά συνταγής (γάλα, χυμό πορτοκαλιού κ.λ.π.) + χαμηλότερη θερμοκρασία φούρνου κατά 5 βαθμούς C.

μέλι: 340 γρ. μέλι=250 γρ. ζάχαρη λευκή + 60 ml νερό

εκχύλισμα βανίλιας: 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας=1 βανιλίνη

φρέσκο γάλα πλήρες: 200 ml φρέσκο γάλα=100 ml γάλα εβαπορέ + 100 ml νερό ή 200 ml γάλα ελαφρύ + 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή 200 ml γάλα καρύδας ή 200 ml γάλα αμυγδάλου ή 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή αγελάδος πλήρες

Δείτε πώς θα Φτιάξετε Πανεύκολα Ψωμί του Τοστ Μόνοι σας

κρέμα γάλακτος: 220 ml κρέμα γάλακτος=150 ml γάλα φρέσκο πλήρες + 70 γρ. λιωμένο βούτυρο

βούτυρο: 200 γρ. βούτυρο=180 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή 50-50) + περισσότερη ώρα στον φούρνο

αυγά: 1 αυγό=1/2 μπανάνα πολτοποιημένη + 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (βέβαια θα προσθέσει γεύση μπανάνας στο γλυκό) ή 80 ml πολτοποιημένη σάλτσα μήλου (applesauce) + 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Πηγή: www.madameginger.com

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Απολαύστε τις Πιο Υγιεινές και Νόστιμες Ψαροκροκέτες!

.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο χρόνο, αλεύρι και καλή διάθεση για να φτιάξετε αυτές τις απολαυστικές ψαροκροκέτες!

Φούρνος: Ποια Φαγητά Πρέπει να Ψήνονται στον Αέρα και Ποια στις Αντιστάσεις;

.

Ο φούρνος είναι μια από τις πιο «παραγωγικές» οικιακές συσκευές, αν μαγειρεύετε συχνά. Ωστόσο για πολλές νοικοκυρές το ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με Ταχίνι από την Αργυρώ

.

Φτιάξτε το δικό σας κουλούρι Θεσσαλονίκης με αυτή τη μοναδική συνταγή.


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Ποια Είναι Τελικά η Πραγματική σας Ηλικία; Κάντε το Τεστ να Μάθετε!

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

αλυσίδες
Υπάρχει ένα Εύκολο Κόλπο για να Ξεμπεδέψετε τις Αλυσίδες που Έχουν Γίνει Κόμπος (video)
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Ποια Είναι Τελικά η Πραγματική σας Ηλικία; Κάντε το Τεστ να Μάθετε!

Νιώθετε νεότεροι από την ηλικία σας; Το παρακάτω τεστ θα σας βοηθήσει να επιβεβαιώσετε αυτό που υποπτεύεστε!

Close