Πώς Δένει Σωστά η Σάλτσα; Όλα τα Μυστικά

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Πώς Δένει Σωστά η Σάλτσα; Όλα τα Μυστικά

Μάθε πώς δένει η σάλτσα με την τεχνική ρου (roux), με αλεύρι, χωρίς αλεύρι, πώς δένει με κορν φλάουρ, πώς χυλώνει η σάλτσα, πώς πήζει η σάλτσα με αλεύρι, πώς γίνεται το δέσιμο της σάλτσας χωρίς αλεύρι και άμυλο.

Νέα Μόδα: Μαγειρέψτε τα Μακαρόνια σας Αλλιώς!

Αγαπάμε τις σάλτσες σε όλες τις μορφές τους. Και θέλουμε η σάλτσα μας να δένει και να χυλώνει! Πως πήζει όμως η σάλτσα; Το δέσιμο της σάλτσας χωρίς αλεύρι γίνεται με συμπύκνωση και με πουρέ λαχανικών ή φρούτων αν πρόκειται για γλυκά.

Μαγειρέψτε τα Μακαρόνια σας σε 60 Δευτερόλεπτα! Κι όμως, γίνεται…

Πέρα από την συμπύκνωση (ρεντιξιόν) της σάλτσας, δηλαδή το βράσιμο της σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει και χοντρές φουσκάλες να εμφανιστούν στην επιφάνεια της και να πυκνώσει, υπάρχουν κάποιες επιπλέον τεχνικές που βοηθούν να δέσουμε σωστά μια σάλτσα. Το δέσιμο μιας σάλτσας ή μιας σούπας στην μαγειρική ορολογία ονομάζεται Λιεζόν (Liaison). Δείτε παρακάτω με ποιους τρόπους μπορείτε να το πετύχετε.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου στο argiro.gr

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Μακαρόνια με Λαχταριστή Σάλτσα Τυριών

.

Είμαστε μακαρονάδες. Γι αυτό και σήμερα φτιάχνουμε μια λαχταριστή συνταγή με μακαρόνια και τυριά.

Τόσα Χρόνια Σουρώνετε Λάθος τα Μακαρόνια σας! Είναι Απίστευτο

.

Έτσι πρέπει να σουρώνετε τα μακαρόνια σας από εδώ και πέρα.

Το Μυστικό για την πιο Νόστιμη Μακαρονάδα δεν Βρίσκεται στο Βούτυρο!

.

Μια μακαρονάδα πρέπει οπσωδήποτε να έχει αυτό το συστατικό.

Πως να Αντικαταστήσετε τα Υλικά που σας Λείπουν στις Συνταγές

.

Δείτε πως θα αντικαταστήσετε τα πιο συνήθη συστατικά, με ό,τι βρίσκεται ήδη στην κουζίνα σας.


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Μπήκαμε στο 15,3 Εκατομ. Δολαρίων Σπίτι που Αγόρασαν η Emily Blunt και ο John Krasinski

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

γιόγκα
Πώς η Γιόγκα Μπορεί να σας Βοηθήσει να Χάσετε Κιλά και να μην τα Ξαναπάρετε!
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Μπήκαμε στο 15,3 Εκατομ. Δολαρίων Σπίτι που Αγόρασαν η Emily Blunt και ο John Krasinski

Το όμορφο ζευγάρι μόλις αγόρασε ένα πολύ όμορφο διαμέρισμα στο Brooklyn!

Close