Τρίγωνα Πανοράματος από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Τρίγωνα Πανοράματος από τον Άκη Πετρετζίκη

Τέτοιο γλυκό δεν έχετε ξαναφάει!
Συστατικά

Για την κρέμα

  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 στικ βανίλιας ή 2 κ.γ. σιρόπι βανίλιας
  • 300 γρ. ζάχαρη (250 γρ. + 50 γρ. )
  • 65 γρ. κρόκος αυγού (περίπου 4 κρόκους)
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Διαβάστε ακόμα:

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 400 γρ. νερό

Για το φύλλο

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη
  • 200 γρ. βούτυρο για άλειμμα

Για το γαρνίρισμα

  • σαντιγί
  • φιστίκι τριμμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα

Για την κρέμα

  • Σ ε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, 250 γρ. ζάχαρη και το στικ βανίλιας και περιμένουμε να πάρει μια βράση
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά και 50 γρ. ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά το γάλα και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μπολ με τα αυγά, ενώ παράλληλα το ανακατεύουμε με το σύρμα
  • Καθαρίζουμε με χαρτί την κατσαρόλα από το γάλα και βάζουμε το βούτυρο να λιώσει
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ετοιμάζουμε το ρου μας, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα
  • Σιγά σιγά (κουταλιά-κουταλιά) ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα με το γάλα-αυγά και ανακατεύουμε κάθε φορά ελαφρά με το σύρμα. Σε αυτό το σημείο αφαιρούμε το στικ βανίλιας
  • Ανακατεύουμε μέχρι να σπάσουν όλα τα γρομπαλάκια και να γίνει λεία η κρέμα μας. Όταν δούμε μπουρμπουλήθρες είναι σχεδόν σίγουρο ότι η κρέμα μας είναι έτοιμη. Δοκιμάζουμε και αν δεν έχει τη γεύση από το αλεύρι, είναι σίγουρα έτοιμη!
  • Αφαιρούμε απο την φωτιά, βάζουμε την κρέμα μας σε ένα βαθύ ταψί- μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη (προσέχουμε να εφάπτεται η μεμβράνη στην κρέμα ώστε να αποφύγουμε να κάνει κρούστα μέσα στο ψυγείο)
  • Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει για 2-3 ώρες

Για το σιρόπι

  • Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά
  • Μόλις πάρουν μια βράση και λιώσει η ζάχαρη, το σιρόπι μας είναι έτοιμο
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει

Αυτό Είναι το νέο Τοστ που «Κάνει Χαμό» στο Instagram

Για τα τρίγωνα

  • Βάζουμε το φύλλο μπροστά μας, με την στενή μεριά του προς τα εμάς. Το χωρίζουμε σε 3 κάθετες λωρίδες και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε όλες τις λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη
  • Παίρνουμε την πρώτη λωρίδα και με τη βοήθεια του πινέλου τη ραντίζουμε από πάνω με βούτυρο. Από πάνω βάζουμε άλλη μια λωρίδα, που τη βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο
  • Διπλώνουμε σαν να φτιάχνουμε τρίγωνο πιτάκι
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το τρίγωνο στη μέση (υποτείνουσα) σε δυο μικρότερα ορθογώνια τριγωνάκια
  • Ανοίγουμε το κάθε ένα σαν χωνάκι από παγωτό και βάζουμε μέσα ένα τσαλακωμένο μπαλάκι απο λαδόκολλα. (Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε τετράγωνα (10*10 εκ.) και τα τσαλακώνουμε κάνοντας μπαλάκια)
  • Τοποθετούμε τα τρίγωνα σε ένα ταψί που στον πάτο του έχουμε βάλει λαδόκολλα
  • Πασπαλίζουμε τα φύλλα με βοούτυρο
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τις λωρίδες από το φύλλο κρούστας.
  • Τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ξεροψηθούν και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα μέχρι μέσα. Περίπου 25-30 λεπτά
  • Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, αμέσως τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για μερικά δευτερόλεπτα
  • Κατόπιν τα αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε μία σχάρα και αφαιρούμε τα χαρτάκια από μέσα τους

Για το γέμισμα

  • Βάζουμε την κρέμα μας σε ένα κορνέ
  • Συναρμολογούμε βάζοντας την κρέμα μέσα στα τρίγωνα (με το κορνέ) και διακοσμούμε αν θέλουμε με σαντιγί & φιστίκι
Tip Το ρού είναι ένας τρόπος για να κάνουμε ''λιεζόν'' σε σάλτσα, ζωμό ή φον. Δηλαδή να σφίξει ο όγκος τους, δημιουργώντας ένα παχύρρευστο υγρό.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Αποχαιρετίστε την Κυτταρίτιδα Τρώγοντας!

.

Ένα 7ήμερο μενού αποτοξίνωσης που θα σας βοηθήσει να χάσετε κιλά, να γεμίσετε ενέργεια και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα.

Το «Έξυπνο» Τηγάνι που θα Σώσει Κάθε Νοικοκυρά

.

Αυτό το τηγάνι θα κάνει το μαγείρεμα παιχνιδάκι.

6 Μαγειρικές Συνήθειες που Πρέπει να Κόψετε Σήμερα Κιόλας!

.

Δείτε ποιες μαγειρικές συνήθειες πρέπει να κοπούν επειγόντως αν θέλετε να φτάσετε τις δημιουργίες σας στο επόμενο επίπεδο.


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Κάντε ΑΥΤΟ και θα σας Κοπεί η Όρεξη Αμέσως!

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Ivanka Trump: το Απόλυτα Κομψό Σπίτι της Στη Νέα Υόρκη
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Κάντε ΑΥΤΟ και θα σας Κοπεί η Όρεξη Αμέσως!

Αρκεί ένα μαγικό προϊόν που ήδη έχετε!

Close