Σπιτική Ζαμπονοτυρόπιτα με Ελαφριά Ζύμη Κουρού

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Σπιτική Ζαμπονοτυρόπιτα με Ελαφριά Ζύμη Κουρού

Η αξία της υποεκτιμημένης ζαμπονοτυρόπιτας πρέπει να αποκατασταθεί.

Ξέρω τί σκέφτεσαι. Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα. Μα γιατί; Μερικά πράγματα είναι για να τα παραγγέλνεις μόνο έξω, από το φούρνο της γειτονιάς. Κάτι “ζόρικα” πρωϊνά, που το μόνο που θα ησυχάσει το επίμονο γουργούρισμα στο στομάχι σου, είναι οι πρώτες λαίμαργες δαγκωματιές στο λιπαρό φύλλο και τη ζεστή τυρένια γέμιση με κομματάκια ζαμπόν. Μέσα στο λαδωμένο χαρτί της. Ξέρω. Έχω βρεθεί εκεί ουκ ολίγες φορές. Δε θα σου πω ψέμματα. Συχνά με αφήνουν αδιάφορη αυτές οι ζαμπονοτυρόπιτες. Κάποιες φορές με μια απογοήτευση και άλλες με “δώρο” μια δύωρη ελαφριά καούρα. Είναι κρίμα. Η αξία της υποεκτιμημένης ζαμπονοτυρόπιτας πρέπει να αποκατασταθεί.

Θέλετε Παγωτό Χωρίς Ζάχαρη; Βρείτε Εδώ την πιο Υγιεινή Συνταγή

Η σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα είναι “άλλο” είδος. Φτιάχνεις τη γέμιση με ωραίο τυρί και καπνιστό ζαμπόν που διάλεξες εσύ. Φτιάχνεις και μια ελαφριά ζύμη κουρού, με τα χεράκια σου φυσικά, και καθώς ψήνεται μυρίζει όλο το σπίτι και σου σπάει τη μύτη. Δε σου κάθεται σαν τούβλο στο στομάχι, αλλά την απολαμβάνεις κομμάτι-κομμάτι -γιατί αυτή η ζύμη είναι νόστιμη και κρύα. Αναρωτιέσαι μήπως θα έπρεπε να τα παρατήσεις όλα και ν’ ανοίξεις φούρνο με σπιτικές πίτες και τότε ξέρεις ότι αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα με ελαφριά ζύμη κουρού έκανε σωστά τη δουλειά της.  

Οι Βέλγοι Κάνουν τις Καλύτερες Τηγανιτές Πατάτες και Αυτή Είναι η Συνταγή τους!

Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα με ελαφριά ζύμη κουρού

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
  • Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά
  • Σκεύος: ορθογώνιο ταψί 35Χ25εκ. ή 40Χ30 εκ.

Υλικά για την ελαφριά ζύμη κουρού

  • 280 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • 140 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά για τη γέμιση

  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 150 γρ. μαλακό κίτρινο τυρί (τύπου gouda, edam κ.λ.π.)
  • 200 γρ. καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε φέτες
  • 2 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Άλλα υλικά

  • ελαιόλαδο για το ταψί και τη ζύμη

Εκτέλεση

1) Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2) Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας με το άλλο μας χέρι, μέχρι να σχηματίσουμε μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

3) Καλύπτουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου, για 20 λεπτά.

4) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, τα τριμμένα τυριά, το ζαμπόν, τα αυγά, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν σε γέμιση.

5) Κόβουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, ένα μεγαλύτερο για τον πάτο του ταψιού και ένα μικρότερο για το πάνω μέρος της πίτας.

6) Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης με πλάστη και το προσαρμόζουμε σε λαδωμένο ορθογώνιο ταψί.

7) Καλύπτουμε ομοιόμορφα με τη γέμιση.

8) Ανοίγουμε με πλάστη και το άλλο, μικρότερο κομμάτι ζύμης και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση, διπλώνοντας τις άκρες.

9) Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και λαδώνουμε τη ζύμη.

10) Ψήνουμε τη ζαμπονοτυρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να χρυσίσει η ζύμη.

Πηγή: madameginger.com

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Φασολάκια: Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Λαχανικό και Πώς να το Μαγειρέψεις!

.

Μήπως τελικά τα φασολάκια είναι πιο νόστιμα μαγειρεμένα στον φούρνο;

Έτσι θα Φτιάξετε σε Χρόνο Ρεκόρ την πιο Τραγανή Πίτσα που Έχετε Φάει Ποτέ!

.

Το πιο γρήγορο ταξίδι στην Ιταλία ξεκινά με αυτήν εδώ την πίτσα.

Ένα Μενού «Επανάσταση» από τον Άκη Πετρετζίκη!

.

Το μενού της 25ης Μαρτίου είναι εδώ και σας δίνει απίστευτες ιδέες!


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Δείτε τι Κάνουν Καθημερινά όσοι Λατρεύουν την Καθαριότητα

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

Φαίη Σκορδά: «Έτσι σβήνω τους μαύρους κύκλους από τα μάτια μου»! Το Κρυφό της Tip....
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
Δείτε τι Κάνουν Καθημερινά όσοι Λατρεύουν την Καθαριότητα

Η καθαριότητα (και η συνεπακόλουθη αρχοντιά) θέλει θυσίες. Για να σας βοηθήσουμε, σας παρουσιάζουμε ποια πράγματα φροντίζουν καθημερινά οι λάτρεις...

Close