Salteñas με Κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Κατηγορίες: PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Salteñas με Κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Γνωρίζετε τα empanadas (εμπανάδας) της Αργεντινής; Ε, τότε, τα salteñas (σαλτένιας) είναι τα εμπανάδας της Βολιβίας! Γεμιστά πιτάκια με κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό μέσα σε γλυκιά, λίγο ή περισσότερο καυτερή σάλτσα, συνοδευόμενα από διάφορα υλικά. 

Συστατικά

Για τη ζύμη

420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
½ κ.γ. αλάτι
185 γρ. νερό, βραστό
1 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για τη γέμιση

250 γρ. κιμά κοτόπουλου
40 γρ. βούτυρο, χωρισμένο σε 2 μέρη
2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.
2 κ.σ. κουρκουμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κύμινο, σε σκόνη
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. πιπέρι
100 γρ. αρακά
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 γρ. ζελατίνη, σε σκόνη
500 γρ. ζωμό κοτόπουλου
2 αυγά, βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε ροδέλες
25 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες
25 γρ. σταφίδες
1 κρόκο, διαλυμένο σε 1 κ.σ. νερό, για το άλειμμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Κοτόπουλο Γεμιστό με Μοτσαρέλα και Λιαστές Ντομάτες

.

Μια πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο που είναι σίγουρο ότι θα λατρέψετε!

Μαρμελάδα Πορτοκάλι-Λεμόνι από τον Άκη Πετρετζίκη

.

Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για μαρμελάδα πορτοκάλι-λεμόνι!


ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Best of internet

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

μαγειρικά tips
Τα Μαγειρικά Tips που σας Δίνουν οι Διασημότεροι Σεφ στον Κόσμο

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ

λαιμός
Οι Καλύτερες Ασκήσεις για να Έχετε Νεανικό Λαιμό
More in PLUS +, ΔΙΑΛΕΞΑΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
μαγειρικά tips
Τα Μαγειρικά Tips που σας Δίνουν οι Διασημότεροι Σεφ στον Κόσμο

Οι καλύτεροι σεφ παγκοσμίως μοιράστηκαν μαζί μας τα μυστικά τους tips. Δείτε ποια είναι αυτά!

Close