Αυτά τα ελαφρά πιάτα είναι οι απόλυτες, μικρές, υγιεινές καλοκαιρινές απολαύσεις.

Το καλοκαίρι, όταν η θερμοκρασία κάνει limit up, νιώθετε την ανάγκη να τρώτε πιο ελαφριά, σωστά; Παρακάτω, λοιπόν, θα βρείτε 3 σούπερ απολαυστικά, εύκολα κι υγιεινά πιάτα -για του λόγου το αληθές, δεν έχουν ούτε μισή κουταλιά βούτυρο- που θα φέρουν γεύση καλοκαιριού στο πιάτο σας. Προς χάριν, μάλιστα, της απαιτούμενης ευκολίας: όλες οι συνταγές που ακολουθούν, ετοιμάζονται σε λιγότερο από 40 λεπτά.

Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα με σαλάτα και σκορδόψωμο
Γιατί να το δοκιμάσετε Η σαλάτα που το συνοδεύει καταπολεμά τον καρκίνο και συνδυάζεται απολαυστικά με άπαχο κρέας και σκορδόψωμο χαμηλών λιπαρών.
Τι θα χρειαστείτε 500 γρ. άπαχη μοσχαρίσια μπριζόλα + 2 κ.σ. σος τεριγιάκι (θα τη βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) + 4 φέτες από μπαγκέτα + 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες + 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα δύο + 1 φλ. ρόκα + 4 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες + 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 1/2 κ.σ. χυμό λεμόνι (Υλικά για 4 μερίδες)
Πώς θα το ετοιμάσετε Ζεστάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώστε καλά τη σχάρα. Απλώστε τη σος τεριγιάκι στην μπριζόλα. Ψήστε το κρέας, το ψωμί και το κρεμμύδι, γυρίζοντάς τα, για 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, πάρτε το ζεστό ψωμί και τρίψτε πάνω σε αυτό το σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σ’ ένα μπολ κι βάλτε αλατοπίπερο. Χωρίστε το μείγμα σε 4 πιάτα και, τέλος, κόψτε την μπριζόλα σε κομμάτια και σερβίρετέ τη πάνω στο ψωμί με το κρεμμύδι. Συμπληρώστε το πιάτο με λίγη πράσινη σαλάτα και ετοιμαστείτε να βουτήξετε στην απόλαυση!
Διατροφική αξία 336 θερμίδες ανά μερίδα

Γλώσσα λεμονάτη με λιωμένες πατάτες
Γιατί να το δοκιμάσετε Αυτός ο άτυπος πουρές δεν έχει βούτυρο - κι ούτε πρόκειται να σας λείψει!
Τι θα χρειαστείτε 500 γρ. μικρές πατάτες + 4 μικρά φιλέτα γλώσσας (περίπου 400 γρ.) + 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό + 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ. χυμό λεμόνι + 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί + 2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα + 2 κ.σ. κάπαρη στραγγισμένη (Υλικά για 4 μερίδες)

Πώς θα το ετοιμάσετε Ξεκινήστε βάζοντας τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και αφήστε τις να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα, στραγγίξτε τις και κρατήστε 1/4 φλ. νερό. Βάλτε ξανά τις πατάτες στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, 2 κ.σ. μαϊντανό, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το μισό χυμό λεμονιού (δηλαδή 1 1/2 κ.σ.). Λιώστε τις πατάτες ελαφρά με ένα πιρούνι και σκεπάστε το σκεύος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και καλύψτε με αυτό το μείγμα το ψάρι. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το ψάρι γυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσει για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο. Σε ένα κατσαρολάκι, βάλτε το κρασί, τα κρεμμυδάκια και την κάπαρη κι αφήστε τα να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά μέχρι να μείνει το μισό περίπου ζουμί. Σε αυτό το μείγμα, ρίξτε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. μαϊντανό και το λεμόνι που έχει μείνει. Τέλος, σερβίρετε το ψάρι και τις πατάτες.
Διατροφική αξία 306 θερμίδες ανά μερίδα

Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα φιστικοβούτυρο
Γιατί να το δοκιμάσετε Η σάλτσα είναι γεμάτη βιταμίνες και λειτουργεί περισσότερο σαν συνοδευτικό παρά σαν γαρνιτούρα.
Τι θα χρειαστείτε 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου + 1 1/2 φλ. πεπόνι (κομμένο σε κύβους) + 1 φλ. αγγούρι χωρίς σπόρους (κομμένο σε κύβους) + 3-4 κ.σ. χυμό λάιμ+ 2 κ.σ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) + 1 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο) + 2-3 λίγα φύλλα για γαρνίρισμα + 2 κ.γ. ελαιόλαδο + 2 κ.γ. σος σόγιας (θα τη βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) + 3 κ.σ. φιστικοβούτυρο (θα το βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) + 2 κ.γ. μέλι (Υλικά για 4 μερίδες)
Πώς θα το ετοιμάσετε Ανακατέψτε το πεπόνι, το αγγούρι, το λάιμ, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και 1 κ.γ. μέλι σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε με σύρμα φιστικοβούτυρο, τη σόγια σος, 1/4 φλ. νερό και το υπόλοιπο μέλι, αλατοπιπερώστε και βάλτε στην άκρη. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώστε λίγο τη σχάρα. Ρίξτε στο κοτόπουλο 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και ψήστε το γυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσει καλά κι από τις δύο πλευρές. Τέλος, κόψτε το κοτόπουλο στη μέση και κατά μήκος και μοιράστε το σε 4 πιάτα. Γαρνίρετε με τη σάλτσα φιστικοβούτυρου και συμπληρώστε με το τουρσί. Τέλος, πασπαλίστε με λίγα φύλλα δυόσμου για να δώσετε έξτρα άρωμα καλοκαιριού στο πιάτο σας.
Διατροφική αξία 263 θερμίδες ανά μερίδα

Πατήστε εδώ για να κάνετε τη ζωή σας πιο όμορφη, πιο συναρπαστική και πιο εύκολη με τα άρθρα που θα διαβάσετε στην Κατηγορία Plus.